Good evening hivefood friends, I hope you are having a fantastic week... Today I will explain you how to prepare some delicious black beans with bell pepper, onion and cheese. Whenever I prepare this dish I love to accompany it with steamed rice and baked plantains, to enjoy the contrast between sweet and salty. I love to add a touch of white cheese when plating, I usually use Palmizulia type cheese, as it has the right amount of salt and its flavor is really spectacular!
Buenas noches amigos de hivefood, espero que estén pasando una fantástica semana... Hoy les explicaré como preparar unas exquisitas "caraotas negras, con pimiento, cebolla y queso". Siempre que preparo éste platillo me encanta acompañarlo con arroz al vapor y con plátanos horneados, para así disfrutar del contraste entre lo dulce y lo salado. Me preció genial colocar un toquesito de queso blanco al momento de emplatar, suelo utilizar queso tipo Palmizulia, ya que tiene el punto adecuado de sal y su sabor es realmente espectacular!
INGREDIENTS: 2 onions, 2 peppers (red and green), 6 cloves of garlic and 500 grams of black beans. For seasoning I usually use a mixture with sweet paprika, cumin, parsley powder, turmeric, pepper and salt to taste.
INGREDIENTES: 2 cebolla, 2 pimientos (rojo y verde), 6 dientes de ajo y 500 gr de caraotas negras. Para condimentar suelo utilizar una mezcla con pimentón dulce, comino, perejil en polvo, cúrcuma, pimienta y sal al gusto.
PREPARATION/PREPARACIÓN
The first step is to clean the beans very well... To make the cooking process faster, I usually put them in a bowl, cover completely with water, add 1 tablespoon of baking soda. Let stand for 8 hours, wash and strain. We integrate the beans in a deep pot, put 3 liters of water, cook over high heat. If you feel you need to add more water, you can do so. I particularly love that this dish is VERY brothy, although there are people who like it with less liquid.
El primer paso será limpiar muy bien las caraotas... Para conseguir que el proceso de cocción sea más rápido, suelo colocar en un bowl, cubro por completo con agua, agrego 1 cucharada de bicarbonato. Dejamos reposar durante 8 horas, lavamos y colamos. Integramos las caraotas en una olla honda, colocamos 3 litros de agua, cocinamos a fuego "alto". Si consideran que deben añadir más agua pueden hacerlo. Particularmente me encanta que este plato quede MUY caldoso, aunque hay personas que les gusta con menos líquido.
While we wait for the beans to soften, we are going to sauté ALL our vegetables, which will be the main base to enjoy a VERY tasty and hearty dish! Add 3-4 tablespoons of sunflower oil to a non-stick frying pan and sauté the onion, garlic cloves and bell pepper (season with salt and pepper). Cook until they take a crystalline texture.
Mientras esperamos que las caraotas se ablanden, vamos a sofreír TODOS nuestros vegetales, que serán la base principal para disfrutar de un plato MUY sabroso y sustancioso! Añadimos a un sartén antiadherente 3-4 cucharadas de aceite de girasol, sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento (salpimentamos). Cocinamos hasta que tomen una textura cristalina.
In this step, we add the sofrito we had reserved...
En éste paso, integramos el sofrito que teníamos reservado...
When the beans have approximately 30 minutes left to soften, add the seasoning mix: cumin, parsley powder, sweet paprika, turmeric, pepper and salt to taste. Finish cooking over medium heat, stirring occasionally.
Cuando a las caraotas les falten aproximadamente 30 minutos en ablandarse añadimos la mezcla de aliños: comino, perejil en polvo, pimentón dulce, cúrcuma, pimienta y sal al gusto. Terminamos de cocinar a fuego "medio", mezclando de forma ocasional.
Our succulent dish is ready to enjoy... At the moment of serving we decorate with cheese, you can use the cheese of your preference, in my case I love the Palmizulia type cheese that has a slightly sour contrast and a VERY exquisite texture!
Nuestro suculento platillo está listo para disfrutar... Al momento de emplatar decoramos con queso, pueden utilizar el de su preferencia, en mi caso me encantan el queso tipo Palmizulia que tiene un contraste un poco agrio y una textura MUY exquisita!
Friends, I say goodbye wishing you bon appetit, I hope you have enjoyed the "step by step" of this nutritious and healthy recipe... I send you a hug!
Amigos, me despido deseándoles buen provecho, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta nutritiva y saludable receta... Les envío un abrazo!
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