Chicken with onion, garlic and carrot (Eng/Esp)

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English version

I'm back with a new recipe. I was craving chicken, and since I got home early, I decided to look in my fridge to see what I could find. When I saw that I had onions, garlic, and carrots, I thought about combining these ingredients. I wanted to try something different that would seduce the palate, and I think I succeeded.

Ingredients:

2 carrots
2 onions
6 cloves of garlic
1/2 chicken breast
Salt to taste
Oil

Preparation:

I cut the chicken breast into small pieces so that the meat would have more flavor. I sprinkled a little salt on it.

I washed the carrots thoroughly, peeled them, and grated them. I did the same with the onions. At this point, you have to be very careful with your fingers to avoid accidents.

I peeled the garlic and crushed it with a pestle.

I placed a pan on the stove, coated it with oil using a cloth, and added the diced chicken, stirring well to seal it on all sides.

Then I added the onion, carrot, and garlic. I let it cook for 15 minutes. The result was fantastic; the chicken had an extraordinary aroma and flavor. It was also very juicy. I served it with cassava bread, which was delicious.

Versión en Español

Regreso con una nueva receta, tenía ganas de comer pollo y como llegué temprano a casa me dispuse a buscar en mi nevera para ver qué encontraba. Fue así que al ver que tenía cebolla, ajo y zanahoria, pensé en combinar estos ingredientes. Quería probar algo distinto que sedujera al paladar y creo que lo logré.

Ingredientes:

2 zanahorias
2 cebollas
6 dientes de ajo
1/2 pechuga
Sal al gusto
Aceite

Preparación:

Corté la pechuga en pedazos pequeños, así adquiere mejor sabor la carne. Le unté un poco de sal.

Lavé muy bien las zanahorias, les quité las conchas y las rallé. Hice lo mismo con las cebollas. En este punto hay que tener mucho cuidado con nuestros dedos para evitar algún accidente.

Retiré la concha de los ajos y con ayuda de pilón los trituré.

Coloqué un sartén en el fuego, le unté aceite con un pañito y coloqué el pollo cortado en cuadritos, revolví muy bien, quería que se sellara por todos lados.

Luego agregué la cebolla, la zanahoria y el ajo. Dejé cocinar por 15 minutos. El resultado fue fantástico, el pollo quedó con un aroma y sabor extraordinario. Además de jugoso. Lo acompañé con casabe, toda una delicia.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.