Delicious and nutritious couscous salad with lettuce and tomato. [Eng][Esp]

0 comments

elamaria7 hours agoPeakD5 min read

Hello to all my dear vegan friends at @plantpower(vegan). It is with great joy that I share with you today a delicious, nutritious, and simple vegan recipe. It is a couscous salad with just lettuce and tomatoes, ingredients that were enough to make a very exquisite salad.

This week, I've prepared several very special and delicious vegan recipes that I'll be sharing with you soon. This is the first time I've made this dish, as couscous isn't a food that's often available in the supermarkets I frequent.

I bought this delicious food the last time I traveled. But it's incredible how great and wonderful its consistency and flavor are. What I liked most was how easy it is to prepare and the possibilities for combinations we can make. One version was this delicious salad, which I hope you can try. Go ahead and prepare this food that is rich in fiber and has many benefits. This recipe makes four large servings. Here is my step-by-step guide.

INGREDIENTS

• 150 grams or one medium cup of couscous
• 2 large tomatoes
• 200 grams of lettuce
• Salt to taste
• 1 cup of water
• Vinegar to taste
• Vegetable oil to taste.

PREPARATION

The first thing I did was wash the lettuce leaves one by one and then soak them in a splash of vinegar for 3 minutes. I also washed the tomatoes and placed them next to the lettuce. Meanwhile, I toasted the couscous in a pan, stirring constantly to prevent it from burning, over low heat until it changed color slightly. I turned off the heat and let it cool.

Next, I brought a cup of water to a boil, immediately lowered the heat, and added a little salt. I poured the water into the pot with the couscous, covered it, and left it for half an hour until the couscous was ready.

During that time, I chopped the tomato and lettuce and added them to the salad bowl, which I set aside in the refrigerator while the couscous was cooking. When it was ready, I used a fork to separate the grains a little and added them to the salad bowl with the tomato and lettuce. I mixed gently and added the dressing.

My salad was ready with just a few ingredients and was so refreshing that after eating it, I wanted more. I loved and was fascinated by this special, nutritious, and easy-to-prepare food.

![SPANISH]
Hola a todos mis queridos amigos veganos de @plantpower(vegan). Es motivo de alegría compartir hoy con ustedes una deliciosa, nutritiva y sencilla preparación vegana. Se trata de una ensalada de Cuscús con sólo lechuga y tomate, ingredientes que fueron suficientes para hacer una muy exquisita ensalada.
En esta semana les cuento que he preparado varias recetas veganas muy especiales y deliciosas que pronto les estaré compartiendo. Ésta preparación es primera vez que la realizo ya que el Cuscús no es un alimento que se consigue con frecuencia en los supermercados que frecuento.
Les cuento que este alimento tan delicioso lo adquirí la última vez que viajé. Pero increíble lo grandioso y maravillosa consistencia y sabor. Lo que más me gustó en la facilidad que tiene su preparación y las posibilidades de combinaciones que podemos hacer. Una versión fué esta deliciosa ensalada que espero la puedan probar. Anímense a preparar este alimento rico en fibras y muchos beneficios. Esta preparación rindió para cuatro porciones grandes. A continuación mi paso a paso.
INGREDIENTES
• Cuscús 150 gramos o una taza mediana
• 2 tomates grandes
• 200 gramos de lechuga
• Sal al gusto
• 1 taza de agua
• Vinagre al gusto
• Aceite vegetal al gusto.
PREPARACIÓN
Lo primero que realicé fué lavar una a una las hojas de lechuga para después dejarla remojar con un chorrito de vinagre durante 3 minutos. Asimismo, lavé los tomates y los coloqué junto a la lechuga. Por otro lado, puse a tostar en un sartén el Cuscús mezclando constantemente para evitar quemarlo, esto a fuego bajo hasta que cambió un poco de color. Apagué y dejé enfriar.
Posteriormente, llevé a coccion una taza de agua hasta que comenzó a hervir, bajé inmediatamente el fuego y le agregué un poco de sal. Vertí el agua en la olla a donde estaba el Cuscús tapé y dejé por media hora hasta que estuviera listo el Cuscús.
Durante ese tiempo colé y corté en trozos el tomate y lechuga y los agregué a la ensaladera que reservé en la nevera mientras el Cuscús estuviera listo. Llegado el momento con la ayuda de un tenedor separé un poco los granos y los agregue a la ensaladera junto al tomate y lechuga. Mezclé suavemente y agregué el aderezo.
Mi ensalada estuvo lista con pocos ingredientes con una frescura tan provocativa que después de comerla quedé con ganas de comer más. Me encantó y fascinó este alimento tan especial, nutritivo y fácil de preparar.