ENGLISH.

Greetings, dear vegan community 🤗

I love salads, so I occasionally share recipes for my favorites.

Today, I'm bringing you a super simple salad with few vegetables. Although you'll almost always see fruit in my salads, I find that it adds freshness and sweetness.

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This time we're going to combine beets and carrots as the base for the salad, and then we can add any other vegetables we want, or nuts. Fruits that work well with it are pineapple, peach, or apple. This time I used pineapple because it's what I have on hand right now.

The quantities I'll use are enough for two or three people to eat. There are two of us at home, and the portions are generous.

If you're interested in the recipe, I invite you to make it together! 😉

Ingredients:

• 1 medium beet.
• 2 small carrots.
• 1/2 red onion.
• 2 tablespoons of finely diced pineapple.
• 2 tablespoons of raisins.
• Salt to taste.
• Extra-virgin olive oil.
• The juice of half a lemon.
• Cilantro sprouts for garnish, optional.

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Let's get started with our preparation:

Always remember to wash your hands well and thoroughly wash and disinfect the vegetables.

Let's grate the beets and carrots. I always like to grate them on the coarsest side.

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Now we pour this into a container or salad bowl.

Chop the onion very finely.

Add the onion to the vegetables and the pineapple.

Then we add the raisins.

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Let's mix it up a little.

Now we'll add the salt, about a teaspoon.

We add the Lemon Juice.

Add a tablespoon and a half of olive oil and mix everything together. Now taste to see if it's to your liking.

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Our salad is now ready. Serve and garnish with some cilantro sprouts. The latter is completely optional; it's just a way to dress up the dish and add more color! 😍

I hope you enjoyed this recipe. It's simple but very nutritious and delicious. 😁

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Thank you for joining me and for your invaluable support. May the Creator bless you generously 🙏

_{All photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes are from Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad vegana 🤗

Amo las ensaladas y por eso de vez en cuando suelo compartir las recetas de aquellas que son mis favoritas.

El día de hoy les traigo una ensalada super sencilla y que tiene pocos vegetales, aunque casi siempre van a ver frutas en mis ensaladas, me parece que le aportan frescura y más dulzura.

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Esta vez vamos a combinar la Remolacha y Zanahoria como base para la ensalada y luego allí podemos agregar otro vegetal que se nos ocurra, o frutos secos, las frutas que le vienen bien son la Piña, el Melocotón o también la Manzana, esta vez he usado Piña porque es la que tengo ahora mismo a la mano.

Las cantidades que usaré alcanzan para que coman dos o tres personas, en casa somos dos y las raciones son generosas.

¡Si te interesa la receta te invito a que la hagamos juntos! 😉

Ingredientes:

• 1 Remolacha mediana.
• 2 Zanahorias pequeñas.
• 1/2 Cebolla Morada.
• 2 Cucharadas de Piña picada en cubos muy pequeños.
• 2 Cucharadas de Uvas Pasas.
• Sal al gusto.
• Aceite De Oliva Extra-Virgen.
• El Jugo de Medio Limón.
• Brotes de Cilantro para adornar, opcional.

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Vamos con nuestra preparación:

Recordemos siempre lavarnos bien las manos y lavar minuciosamente los vegetales y desinfectarlos.

Vamos a rallar la Remolacha y la Zanahoria, siempre me gusta rallar por el lado más grueso.

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Ahora echamos esto en un recipiente o ensaladera.

Cortamos la Cebolla muy finamente.

Agregamos la Cebolla a los vegetales y la Piña.

Luego le incorporamos las Uvas Pasas.

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Vamos a mezclar un poco.

Ahora le vamos a añadir la Sal, una cucharadita aproximada.

Le colocamos el Jugo de Limón.

Agregamos una cucharada y media de aceite de Oliva y vamos a integrar todo muy bien, en este momento prueba a ver si está a tu gusto.

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Nuestra ensalada ya esta lista, servimos y adornamos con unos brotes de Cilantro, esto ultimo es totalmente opcional, ¡es solo una manera de adornar el plato y dar más color! 😍

Espero y te haya gustado esta receta, es simple pero muy nutritiva y esta buenísima 😁

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Gracias por acompañarme y por tu apoyo tan invaluable, el Creador te bendiga generosamente 🙏

_{Fotos todas de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.}