Frozen pumpkin pancakes - did it work?

5 comments

marianomariano11.2 K12 hours ago3 min read

Placki z mrożonej dyni - czy to się udało?

Last season was abundant with pumpkins. I don't grow my own, but I received three large pumpkins from friends who didn't know what to do with them. As it turned out, I also had trouble using them.

Zeszły sezon obfitował w dynie. Ja sam nie uprawiam, ale dostałem 3 wielkie dynie od znajomych, którzy nie wiedzieli co z nimi zrobić. Jak, się również okazało, ja też miałem problem, aby je zagospodarować.

We ate some of them right away, making creamy pumpkin soup and pumpkin pancakes. Some ended up in the marinade, but we still had a lot left. I decided to peel the pumpkin, quarter it into large half-moons, and freeze it.

Część zjedliśmy na bieżąco, czyli zupa krem z dyni, placki z dyni. Część trafiła do marynaty, ale zostało nam jej jeszcze sporo. Postanowiłem dynię obrać, poćwiartować w duże półksiężyce i zamrozić.

So summer came, and I remembered I had a lot of pumpkin in the freezer. I decided to make pancakes from the frozen pumpkin.

Przyszło więc lato i przypomniałem sobie, że w zamrażarce mam sporo dyni. Postanowiłem zrobić z mrożonej dyni placki.

For this purpose, I placed the still-frozen pumpkin on a large grater. Unfortunately, grating the frozen pumpkin resulted in a lot of water. But that wasn't a problem, because once the pumpkin shavings thawed, I simply poured off the excess water.

W tym celu zmrożoną jeszcze dynię stałem na tarce na grubych oczkach. Niestety starcie zamrożonej na kość dyni skutkowały tym, że miała ona w sobie bardzo dużo wody. Ale to nie był problem, bo gdy wiórki dyni rozmroziły się, nadmiar wody po prostu odlałem.

The ingredients for the pancakes are identical to those made with fresh pumpkin, so the proportions are as follows: 1/3 pumpkin, 2/3 potatoes. Add a large onion, 2 eggs, potato starch, salt, pepper, dried garlic, and oil.

Składniki na placki identyczne jak ze świeżej dyni, czyli proporcje następujace. 1/3 dyni 2/3 ziemniaków. Do tego duża cebula, 2 jajka, mąka ziemniaczana, sól, pieprz, suszony czosnek, olej.

I followed the rest of the ingredients as in the recipe for fresh pumpkin pancakes: I coarsely grated the potatoes and pumpkin, and finely grated the onion. Add two whole eggs, spices, and potato starch.

Z resztą składników postępowałem jak w przepisie na placki ze świeżej dyni czyli ziemniaki i dynię starłem na grubych oczkach, a cebulę na miazgę na najdrobniejszych oczkach. Do tego dwa całe jajka, przyprawy, mąka ziemniaczana.

Mix everything together until a thick consistency forms. Ready for frying in hot oil.

Wszystko mieszamy do uzyskania gęstej masy. Gotowe do smażenia na gorącym oleju.

Surprisingly, it turned out without a hitch! I'll be honest, I wouldn't have guessed they were frozen pumpkin pancakes. I washed it all down with a non-alcoholic Staropramen beer.

O dziwo udało się bezproblemowo! Powiem więcej - nie zorientowałbym się, że to placki z zamrożonej dyni. Całość popijałem piwkiem bezalkoholowym marki Staropramen.