[ENG/ESP]A celebration full of love and tradition.

Durante varios días estuvimos organizando todo para hacer de este cumpleaños algo especial. Pero, como sucede con los jóvenes, a veces ellos tienen sus propios planes que van en otra dirección. El grupo de amigos de nuestro hijo también organizó una actividad para celebrar juntos pasada la tarde, después de las cuatro. Esto, lejos de ser un inconveniente, fue una bendición; nos permitió compartir con él un almuerzo familiar a nuestro estilo, con los sabores de siempre que tanto a él le gustan.
Me levanté temprano y puse a cocinar los frijoles para preparar un rico congrí, uno de sus platos favoritos. Desde la noche anterior había adobado el pollo, su proteína predilecta, que coloqué en el horno a fuego muy bajo para que se cocinara lentamente y quedará perfecto. Este plato tiene una historia muy divertida, mi hijo lo llamó hace años “pollo centrado” porque le pongo una lata en el centro y queda como sentado. Esta técnica, que surgió por necesidad cuando se me dificultaba dorarlo uniformemente, se convirtió en una tradición que él espera cada cumpleaños.