A new lentil soup (Eng/Esp)

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ramisey5 days ago4 min read

English version

A new soup brings us together in the kitchen. This time, the recipe combines lentils with smoked bones, but the lentils are cooked for less time so that the soup is not too thick and has an exquisite flavor resulting from the combination of all the ingredients, especially the smoked bones, which were fresh and still had some meat on them.

Ingredients:

200 grams of lentils
1/2 kilo of smoked bones
2 sweet potatoes
1/4 pumpkin
1 yuca
1 ocumo
5 carrots
3 potatoes
13 sweet peppers
2 onions
1 bell pepper
2 heads of garlic
Salt to taste
4 liters of water

Procedure:

Since the brand of lentils has proven to be reliable and of good quality, I decided to skip the step of soaking them the day before. So this time, I filled the pot with water, smoked bones, lentils, and yuca, which I had previously peeled and chopped.

While the magic of cooking gave me time to wash, peel, and chop the rest of the vegetables, I also removed the seeds from the chili peppers and paprika. I also removed the first layer of the onion and chopped it.

Using a mortar and pestle, I crushed the garlic cloves twice. I prefer to make a paste and add it to the soup, as I don't like bits of garlic in my food.

When the beans and cassava had softened, I added the rest of the vegetables. The sweet potatoes and carrots gave the broth a pleasant natural sweetness.

As the cooking progressed, I adjusted the salt level. When everything was ready, I added the garlic, turned off the heat, and let the aromas and flavors concentrate. The steam rising from the pot whetted my appetite voraciously.

Once again, I was pleased to have made a delicious lunch to the delight of my family.

Versión en Español

Una nueva sopa nos reúne en la cocina, esta vez la preparación combinó lentejas con huesos ahumados, pero dejando los granos con un menor tiempo de cocción para que la sopa no quede espesa y a su vez nos entregue un exquisito sabor producto de la integración de todos los ingredientes, sobre todo los huesos ahumados que estaban frescos y cada pieza conservaba su porción de carne.

Ingredientes:

200 gramos de lentejas
1/2 kilo de huesos ahumados
2 batatas
1/4 de auyama
1 yuca
1 ocumo
5 zanahorias
3 papas
13 ajíes dulces
2 cebollas
1 pimentón
2 cabezas de ajo
Sal al gusto
4 litros de agua

Procedimiento:

En vista de que la marca de las lentejas ha resultado confiable y de buena calidad, decidí obviar el paso de ponerlas a remojar el día anterior. Así que en esta ocasión monté la olla con el agua, los huesos ahumados, las lentejas y la yuca, previamente desconchada y picada.

Mientras la magia de la cocina me daba el margen para lavar, desconchar y picar el resto de las verduras, también iba retirando las semillas de los ajíes y del pimentón. Además quité la primera capa de la cebolla y la piqué.

Con ayuda de un mortero trituré los dientes de ajos en dos ocasiones, prefiero hacer una masa pastosa y agregarla a la sopa, pues no me agradan los pedazos de ajo en algún bocado.

Cuando los granos y la yuca ablandaron incorporé el resto de las verduras. La batatas y las zanahorias concedieron un dulzor natural bastante agradable al caldo.

A medida que la cocción avanzaba, ajusté el punto de sal. Cuando todo estuvo listo agregué el ajo, apagué y dejé que se concentraran los aromas y sabores. El vapor que emanaba la olla abría el apetito de manera voraz.

Nuevamente estuve complacida por realizar un almuerzo delicioso para beneplácito de mi familia.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.

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